Procesamiento y consumo de la semilla de Ojoche
Comercialización, agroindustria y gestión empresarial
Chinandega, Nicaragua.
Fecha: 2005-01-07. Periodo: 2002 - 2004

Esta sistematización debe ser considera como un rescate de conocimientos perdidos. Los conocimientos perdidos tratan de la semilla de Ojoche, Brosimum alicastrum, que fue la comida principal de las civilizaciones pre-colombinas y que hoy en día es casi desconocida. La pérdida del conocimiento sobre el Ojoche pone en peligro la supervivencia, salud y bienestar de muchas comunidades campesinas.

En el pasado el Ojoche sirvió para alimentar a muchísima gente durante sequías y hambrunas. Además, siendo producto forestal, es más sostenible que los cultivos anuales que requieren inversiones en abono, riego y mano de obra. El Ojoche es un árbol que crece en los bosques tropicales de México, Guatemala, Belice, Honduras, El Salvador, Nicaragua y Costa Rica, casi siempre donde existían pueblos pre-colombinos. Estos ojochales servían como “bosques alimenticios” y fueron claves para la seguridad alimentaría de estas culturas. Algunos antropólogos suponen que al utilizar el Ojoche como alimento principal, estas culturas lograron alcanzar poblaciones mucho más densas y sanas que con los agro-ecosistemas actuales basados en el maíz. Esto se debe a que el Ojoche es mejor alimento que el maíz y a que produce cuatro veces más por hectárea que el maíz. Si no se rescatas el conocimiento y apreciación del Ojoche, la gente seguirá tumbándolo para leña y para sembrar cultivos anuales, y pronto ya no existirá esta fuente de alimento que ha salvado miles de vidas en el pasado y que puede salvar muchas más en el futuro.

*- Este documento es una de las 8 Sistematización ganadoras del Concurso Mesoamericano de Sistematización, Prácticas Innovadoras en Proyectos de Desarrollo Rural.

Lugar del evento: San Pedro del Norte, Cinco Pinos, Cosigüina, Complejo Volcánico Chonco, San Cristóbal y Casita